puntata 11 febbraio 2021
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puntata 10 febbraio 2021
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puntata 30 novembre 2020
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puntata 24 novembre 2020
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BISCOTTINI VEGANI
Ingredienti: 250 g di Farina 125 g di Zucchero di canna 65 g di Acqua 35 g di Olio di Semi 35 g di Olio Evo 1/2 bustina di Lievito 1 pizzico di Sale Scorza di Limone o vaniglia Come prima cosa preparare la pasta frolla vegana. In una ciotola fate sciogliere lo zucchero nell’acqua. Aggiungete poi i due tipi di olio e create un’emulsione. In ultimo versate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno quindi trasferitelo sulla spianatoia e dategli la forma di panetto. Avvolgete nella pellicola e lasciate in frigorifero per un paio di ore, meglio tutta la notte.Stendete metà frolla a mezzo centimetro di spessore e cominciate a ricavare i biscotti. Vi consiglio di iniziare con i bretzel e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Cospargeteli con dello zucchero semolato.Impastate gli avanzi della frolla con le gocce di cioccolato. Stendete sempre a mezzo centimetro di spessore e con il coppa pasta rotondo ricavate dei biscotti che andrete a disporre sulla teglia. Prendete metà della frolla rimasta, stendetela e formate dei biscotti tondi. Adagiateli sulla cartaforno e cospargeteli con il cocco grattugiato. rcavate dalla frolla restate dei serpenti di un centimetro di diametro. Tagliateli ad una lunghezza di circa 10-12 centimetri e con un coltellino tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Piegateli a ferro di cavallo e disponeteli sulla teglia.Cuocete a 180°C per 12 minuti.
3 Ottobre 2018
Torta fredda allo yogurt con caffè e cocco
Ingredienti per uno stampo da 18-20 cm diametro
150 g di biscotti digestive
80 g di burro sciolto oppure 60 g di olio di semi di girasole
7 g di gelatina in fogli
200 ml di panna per dolci
300 g di yogurt preferibilmente al caffè oppure bianco dolce
50 ml di caffè espresso (una tazzina circa)
90 g di zucchero
100 g di farina di cocco
1 noce di cocco per guarnire la torta (opzionale)
Prepariamo la nostra torta fredda allo yogurt
150 g di biscotti digestive
80 g di burro sciolto oppure 60 g di olio di semi di girasole
7 g di gelatina in fogli
200 ml di panna per dolci
300 g di yogurt preferibilmente al caffè oppure bianco dolce
50 ml di caffè espresso (una tazzina circa)
90 g di zucchero
100 g di farina di cocco
1 noce di cocco per guarnire la torta (opzionale)
Prepariamo la nostra torta fredda allo yogurt
Preparate lo stampo a cerniera con la carta forno tagliata a striscioni e la base per non far attaccare la torta alle pareti.
Frullate i biscotti per qualche secondo e se usate il burro per la base scioglietelo a bagnomaria.Se avete il bimby inseriteli nel boccale e frullate 7sec/vel 10 oppure usate un qualsiasi frullatore. Unite l’olio o il burro fuso e amalgamate bene, pressate il composto sul fondo della tortiera in maniera uniforme Mettete in frigo a rapprendere e intanto preparate la crema.
Preparate il caffè e mettete la gelatina in ammollo in pochissima acqua fredda. Nel frattempo montate a neve ben ferma i 200 g di panna e conservatela in frigo fino al momento dell’utilizzo. Intanto sciogliete nei 50 ml di caffè caldo la gelatina ben strizzata e lasciatelo intiepidire. Intanto con le fruste amalgamate insieme lo yogurt con lo zucchero e quando sarà cremoso aggiungete la farina di cocco. Amalgamate bene e a questo punto unite il caffè con la gelatina sciolta e miscelate bene il tutto, mescolate ancora fino a vedere un composto omogeneo. Ora unite il tutto alla panna montata e amalgamate con una spatola fino ad ottenere una crema uniforme.Assaggiate la bontà di questa crema. Mettete il composto nella tortiera preparata in precedenza e livellate con una spatola,ricoprite con pellicola e rimettete in frigo a solidificare per almeno 2 ore.Io l’ho preparata il giorno prima. Aprite il cocco fresco stando attenti a non farvi male
😀 e tagliate delle fettine da sistemare sulla torta fredda appena sarà solida e pronta per essere servita.
Frullate i biscotti per qualche secondo e se usate il burro per la base scioglietelo a bagnomaria.Se avete il bimby inseriteli nel boccale e frullate 7sec/vel 10 oppure usate un qualsiasi frullatore. Unite l’olio o il burro fuso e amalgamate bene, pressate il composto sul fondo della tortiera in maniera uniforme Mettete in frigo a rapprendere e intanto preparate la crema.
Preparate il caffè e mettete la gelatina in ammollo in pochissima acqua fredda. Nel frattempo montate a neve ben ferma i 200 g di panna e conservatela in frigo fino al momento dell’utilizzo. Intanto sciogliete nei 50 ml di caffè caldo la gelatina ben strizzata e lasciatelo intiepidire. Intanto con le fruste amalgamate insieme lo yogurt con lo zucchero e quando sarà cremoso aggiungete la farina di cocco. Amalgamate bene e a questo punto unite il caffè con la gelatina sciolta e miscelate bene il tutto, mescolate ancora fino a vedere un composto omogeneo. Ora unite il tutto alla panna montata e amalgamate con una spatola fino ad ottenere una crema uniforme.Assaggiate la bontà di questa crema. Mettete il composto nella tortiera preparata in precedenza e livellate con una spatola,ricoprite con pellicola e rimettete in frigo a solidificare per almeno 2 ore.Io l’ho preparata il giorno prima. Aprite il cocco fresco stando attenti a non farvi male
😀 e tagliate delle fettine da sistemare sulla torta fredda appena sarà solida e pronta per essere servita.
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